Pestopastaa

Näin kevään korvalla voisimme kokeilla jotain uutta… siis myös ruokapuolella.

Haluan antaa kokeiltavaksenne erittäin helpon genovalaisen pastaohjeen.

Se on maistunut erinomaisesti kaikille ruokaa maistaneille.

Annokseen voi lisätä 4-5 viipaletta juuri keitettyä perunaa. Näin kuulemma Genovassa tehdään. Pestokastike on myös erinomaista paahtoleivän päällä.

Ja muistakaa yksi oleellinen asia: basilikaa ei voi korvata muilla yrteillä, koska silloin se ei ole enää aitoa pestokastiketta!

Tässä ohje:

PESTOKASTIKE  (4 hengelle)

2 ruukkua    BASILIKAA

3    VALKOSIPULIN KYNTTÄ

1/2pussia (=n.30g)  PINJAN SIEMENIÄ

30-50g    RAASTETTUA PARMESANJUUSTOA

1dl    OLIIVIÖLJYÄ

1dl    KERMAA

    SUOLAA

400g    PASTAA (nauhamakaronia, perhosia tms.)

Laita pastavesi kiehumaan ja aloita peston tekeminen. Ota kaikki basilikan lehdet, jätä ne veteen muutamaksi minuutiksi, kaada vesi pois ja kuivaa lehdet hyvin. Viipaloi valkosipuli ja laita kaikki ainekset sekoittimeen, basilika viimeisenä. Sekoita (siis esim. sauvasekoittimella)ja tee paksu kastike.

Kun pasta on kiehunut, kaada vesi pois ja sekoita basilikakastike pastaan.

bonappeti!

toivoo koekeittiömme kokki